Directrices para el desarrollo de un sistema APPCC en el sector de la pastelería en la Comunidad de Madrid
Edición 2013
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Directrices para el diseño, implantación y mantenimiento de un sistema APPCC y unas prácticas correctas de higiene en el sector de comidas preparadas
Comunidad de Madrid. Edición 2011
Guía de buenas prácticas de higiene para el aprovechamiento de excedentes alimentarios
1ª edición, agosto 2017.
Guía de normas de higiene para el transporte de productos alimenticios y requisitos para la aplicación de un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC
Primera edición. Junio 2014.
Manual de seguridad alimentaria. Los veterinarios de servicio en la obtención de carne de lidia
Edición 1. 2016.
Orientaciones para elaborar una guía de prácticas correctas de higiene y un sistema APPCC en el comercio minorista de carnes frescas y sus derivados.
Segunda edición. 2006
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Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de queso y productos lácteos artesanos. Dirigida a Productores de campo y artesanos